Starters
NIGUIRI DE ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA (min 2 unidades)
4,5€ unidad
WILD SEA BASS CEVICHE OF AND ITS ROOTS
24€/16€
OYSTER TO THE NATURAL
4€ (Unidad)
OSTRA PONZU REAL (BASE DE JALEA REAL)
6€ (Unidad)
VIEIRAS THAI (4 unidades) 25€
VEGETABLE SPROUTS, HANDMADE BURRATA, MANCHEGO ARROPE WITH PESTO AND BASIL
20€/13€
TOMATE, BONITO DEL NORTE, ENCURTIDOS PROPIOS Y OLIVA NEGRA
17€/11€
GRILLED ARTICHOKES, FOIE SAUCE AND SMOKED DRIED MEAT (2 units)
16€
CRISPY PIG´s EAR, SMALL CUTTLEFISH, AND FOREST BERRIES
18€
MAKY ROLL BIOSFERA
18 €
FOIE MICUIT, BIZCOCHO DE MISO , REDUCCIÓN DE ARRIACA NEGRA CON HIGOS 16,50€
MUSHROOM RAVIOLI WITH LOCAL CHEESE AND BLACK GARLIC AND HAZELNUTS 17€/11€
ARROZ DE PERDÍZ ROJA TRUFADA Y SETAS
21€
FISH
TARANTELO ATÚN ROJO DE ALMADRABA BRASA Y VEGETALES
27€
RODABALLO BRASA, JUGO DE MEJILLÓN Y AJI AMARILLO
25€
BACALAO GIRALDO 60º JUGO DE AZAFRÁN Y MAIZ
24€
MEATS
SOLOMILLO DE VACA ANGUS ALCARRIA NORTE, PRALINE DE PISTACHO Y BRIOCHE
27€
PORK TROTTERS WITH RED PRAWNS SOUCE
21€
CORDERO LECHAL BAJA COCCIÓN Y MIGAS ALCARREÑAS
24€
COCHINILLO CRUJIENTE, MANZANA POLEN Y ESPAÑOLA DE RIO NEGRO
26€
DESSERTS
OUR VERSION OF TIRAMISU
7,5€
TARTA DE MANZANA, HELADO DE MIEL
8,5€
DECONSTRUCCIÓN DE TARTA DE QUESO
7€
KEFIR DE CABRA, POLEN, MANZANA Y ROMERO
7.5€
Consulte con nuestro personal sobre cualquier alergia o intolerancia según el reglamento de alérgenos o haz click aquí.
