Entrantes

NIGUIRI DE ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA (min 2 unidades) 4,5€ unidad
CEVICHE DE CORVINA SALVAJE Y SUS RAICES 24€/16€
OSTRA AL NATURAL 4€ (Unidad)
OSTRA PONZU REAL (BASE DE JALEA REAL) 6€ (Unidad)
VIEIRAS THAI (4 unidades) 25€
BROTES, BURRATA ARTESANA, PESTO CON ARROPE MANCHEGO Y ALBAHACA 20€/13€
TOMATE, BONITO DEL NORTE, ENCURTIDOS PROPIOS Y OLIVA NEGRA 17€/11€
ALCACHOFAS BRASA, SALSA DE FOIE Y CECINA AHUMADA (2 unidades) 16€
OREJA CRUJIENTE, CHIPIRONCITOS Y BAYAS DEL BOSQUE 18€
MAKY ROLL BIOSFERA 18 €
FOIE MICUIT, BIZCOCHO DE MISO , REDUCCIÓN DE ARRIACA NEGRA CON HIGOS 16,50€
RAVIOLI DE SETAS DE CARDO, CREMA DE QUESO LOCAL Y TOFFEE DE AJO NEGRO Y AVELLANAS 17€/11€
ARROZ DE PERDÍZ ROJA TRUFADA Y SETAS 21€

PESCADOS

TARANTELO ATÚN ROJO DE ALMADRABA BRASA Y VEGETALES 27€
RODABALLO BRASA, JUGO DE MEJILLÓN Y AJI AMARILLO 25€
BACALAO GIRALDO 60º JUGO DE AZAFRÁN Y MAIZ 24€

CARNES

SOLOMILLO DE VACA ANGUS ALCARRIA NORTE, PRALINE DE PISTACHO Y BRIOCHE 27€
MANITAS IBÉRICAS CON SALSA DE CARABINEROS 21€
CORDERO LECHAL BAJA COCCIÓN Y MIGAS ALCARREÑAS 24€
COCHINILLO CRUJIENTE, MANZANA POLEN Y ESPAÑOLA DE RIO NEGRO 26€

POSTRES

NUESTRA VERSION DE TIRAMISU 7,5€
TARTA DE MANZANA, HELADO DE MIEL 8,5€
DECONSTRUCCIÓN DE TARTA DE QUESO 7€
KEFIR DE CABRA, POLEN, MANZANA Y ROMERO 7.5€
Consulte con nuestro personal sobre cualquier alergia o intolerancia según el reglamento de alérgenos o haz click aquí.
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